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O Sebrae/PR, em parceria com a Aprosud, Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), IDR, Vinopar, Governo do Paraná e Cresol, lançou na última quinta-feira (22), em Itapejara D’Oeste, no sudoeste do Paraná, o Inova Queijo 2024 – Edição Experiências. Reconhecido como um importante polo de produção queijeira, a região tem a produção de queijos atrelados à cultura local, passando pela colonização italiana e por receitas caseiras, que atravessam gerações e são sinônimo de sabor. Marcado para 21 de novembro, o Inova é um evento com atrações para os envolvidos na cadeia produtiva do leite.
O lançamento desta edição envolveu uma experiência sensorial. Contando com a participação do queijista Tiago Dias Pascoal e do sommelier Wagner Gabardo, os participantes degustaram 17 queijos produzidos no sudoeste do Paraná que foram harmonizados com vinhos e espumantes de vinícolas da Associação dos Vitivinicultores do Paraná (Vinopar), promovendo uma noite especial, com alguns dos queijos do Sudoeste, unindo tradição e cultura.
“O evento nasceu com a perspectiva de mostrar todo o potencial, qualidade e sabor dos queijos artesanais do sudoeste do Paraná. Hoje, estamos lançando oficialmente o evento que acontece aqui na cidade, em 21 de novembro de 2024 e que conta com a parceria de diversas entidades comprometidas com o desenvolvimento do setor”, explica a consultora do Sebrae/PR, Alyne Chicocki.
De acordo com Alyne, o evento terá uma programação com a exposição de produtos e palestras técnicas. “Vamos trazer conteúdos sobre a cadeia produtiva do leite e seus derivados, desde os desafios da produção do leite, industrialização, posicionamento de mercado e muito mais. Tudo, voltado para o produtor estar cada vez mais especializado para colocar lá fora um produto diferenciado”, acrescenta a consultora.
O Presidente da Associação dos Produtores de Queijo Artesanal do Sudoeste do Paraná (Aprosud), Claudemir Roos, destaca que o lançamento do Inova é uma grande celebração.
“Estamos em uma festa de gala, fazendo com que a região desperte para essa atividade que vem contemplando cada vez mais propriedades e trazendo novos sabores. E isso nos traz uma certeza muito grande porque vemos o crescimento dos clientes que têm vindo em busca do queijo, um produto feito com tanto amor e carinho”, acrescenta Claudemir.
Segundo dados da Aprosud, o sudoeste conta com 20 agroindústrias vinculadas à associação, que comercializam por mês mais de 17 toneladas do produto.
No lançamento do Inova Queijo, foi realizado a apresentação de um catálogo que traz a harmonização dos queijos do sudoeste com vinhos paranaenses. Realizado desde 2022, o evento já reuniu mais de 600 participantes e produtores de diversas regiões do Paraná.
Indicação Geográfica
Em 2023, o queijo do sudoeste teve pedido de reconhecimento para Indicação Geográfica (IG) protocolado no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Com condições específicas de produção artesanal e características únicas, a expectativa é que a requisição seja analisada em breve e o Paraná ganhe mais um produto com a chancela de Indicação de Procedência (IP), que reconhece a região como centro de referência queijeira.
“O queijo colonial traz toda uma história da cultura italiana, que vem desde a colonização e faz parte da identidade de diversas famílias. Levar ao consumidor um produto com registro de Indicação de Procedência colocará o Paraná no mapa dos estados que são destaque na produção queijeira”, avalia Alyne.
Reconhecimento
Recentemente, o queijo artesanal do sudoeste foi reconhecido como Patrimônio Cultural e Imaterial do Estado do Paraná, por meio do Projeto de Lei nº 131/24.
Além disso, neste ano, o Paraná teve 129 queijos premiados no VII Prêmio Queijo Brasil, realizado em Blumenau (SC). Para Rosane Dal Piva Bragato, do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR), o Inova vem também para fomentar ainda toda essa cultura e reconhecimento.
“Vem em prol dessa qualificação cada vez mais dos nossos produtores e qualidade do queijo produzido aqui. A gente sabe, no dia a dia, todo o sabor que o nosso produto carrega, mas precisamos agora trabalhar para que ele seja reconhecido em outros estados e no Brasil como um todo”, completa a consultora.
Feira do Empreendedor 2024
Promovida pelo Sebrae/PR, de 26 a 29 de setembro, em Curitiba, a Feira do Empreendedor será gratuita e voltada para quem deseja empreender, possui um negócio ou está em busca de networking. O evento terá palestrantes nacionais, conteúdos, orientações, consultorias e um espaço com expositores de diferentes segmentos como soluções digitais e inovadoras, franquias, serviços e representações comerciais. Também terá uma feira com produtos de microempreendedores de Curitiba e região, além de rodadas de negócio e de acesso ao crédito:sebraepr.com.br/feiradoempreendedor/.
